|
# Pátek
17/5 2024 - TEXT A FOTO: Tomáš František Přibyl
Degustace
džemů a marmelád se sýry a víny bude v Prachaticích
součástí dvou gastronomických přehlídek, které pořádá
sommelier Michal Kočan. Národní přehlídku sýrů a vín
čeká letos už jednadvacátý ročník a eno-gastronomická
přehlídka ryb a vín se uskuteční už po devatenácté.
Konat se budou 14. a 15. června ve Staré radnici a v
jejím Radničním sále, sklepích a arkádách.
Letos
přišel Michal Kočan se změnou v programu, která má
přinést lahodné a osvěžující zpestření. Místo
kuchařského studia, které připravovalo teplé pokrmy z
ryb, bude letos novým lákadlem akce snoubení chutí džemů
a marmelád se sýry a víny. Oslovil kvůli tomu úspěšnou
prachatickou značku Rose Garden.
„U nás to
není moc běžná záležitost. Já jsem se s tím setkal na
svých cestách po Francii. Zažil jsem, že po obědě se
podávaly sýry místo zákusků a podávaly se k tomu i
džemy,“ řekl Michal Kočan novinářům. Podle jeho
informací, je možné se s podobnou kombinací setkat třeba
i v Libanonu.
Majitelka
značky Rose Garden Jozefína Růžičková se s touto
kombinací chutí setkala také na soutěžích v Anglii, kam
pravidelně přihlašuje své výrobky, a kde narazila na
buřtíky pečené v pomerančovém džemu. Navíc v minulosti
sama zkoušela hledat kombinace paštik s džemy a
kombinaci se sýry a víny s Michalem Kočanem pečlivě
vyzkoušeli, aby vybrali, které marmelády se hodí k
různým druhům sýrů.
„Chutná to
zajímavě a kombinaci sladkého a slaného se nebráním,“
řekla Jozefína Růžičková, která džemy a marmelády pod
značkou Rose Garden vyrábí už od roku 2015 a pravidelně
s nimi získává významná ocenění na světových soutěžích.
Medailí už má více než sto a dlouhodobě nejúspěšnější
jsou její marmelády z červených pomerančů. Ty si
objednal i londýnský obchod Fortnum & Mason, ve kterém
nakupuje i britská královská rodina.
Michal Kočan a Jozefína Růžičková sýry v kombinaci s
džemy a marmeládami představili v tomto týdnu novinářům.
Národní
přehlídky sýrů a vín se zúčastní především české
mlékárny, které získaly za své výrobky řadu ocenění -
zejména ocenění značky kvality KLASA. Celkem se letos
představí v Prachaticích deset mlékáren a z toho bude
jedna z Bavorska - GOLDSTEIG. Tradičně se na akci
představí více než padesát vzorků sýrů vynikající
kvality z kravského, kozího a ovčího mléka.
Eno-gastronomické přehlídky ryb a vín se každoročně
účastní rybářské společnosti výhradně z jižních Čech –
Rybářství Nové Hrady s.r.o., FISH MARKET a.s. Třeboň
(člen skupiny Rybářství Třeboň) a další. Pro snoubení
jídla a vína bude prezentována více jak stovka skvělých
vín ze třiceti vinařství z Moravy a Čech, které získaly
mnoho ocenění z domácích i světových výstav.
„Naše
přehlídky si kladou za cíl propagaci a podporu domácích
produktů, ale také nám jde o pobídnutí našich
návštěvníků k experimentování a hledání vhodných
chuťových kombinací. A to vše v úžasných renesančních
kulisách ze 17. století,“ dodal Michal Kočan.
http://syryrybyavino.cz/
|
